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      Une tisane glacée de la tisanerie Mandala, une des nombreuses formes de ce breuvage exquis préparé dans le commerce d’Hochelaga-Maisonneuve

      La tisane, produit gastronomique

      24 juin 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Àla Saint-Jean, la coutume était d’aller cueillir différentes herbes médicinales réputées au top de leur forme après le solstice d’été. La tradition s’est perdue, mais pas les plantes et leurs vertus....
      Àla Saint-Jean, la coutume était d’aller cueillir différentes herbes médicinales réputées au top de...
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      Chez Ca lem, dans le quartier Notre-Dame-de-Grâce à Montréal, presque la moitié des parfums sont asiatiques. Sa glace couleur charbon a connu un grand succès sur Instagram.

      La chaude saison des glaces

      17 juin 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Avec la météo printanière en dents de pluie, la saison des crèmes glacées n’a pas démarré sur les chapeaux de cornet. Mais le retard risque d’être vite rattrapé. Petite tournée de ce qui nous attend...
      Avec la météo printanière en dents de pluie, la saison des crèmes glacées n’a pas démarré sur les...
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      La recette de soupe froide aux concombres du Byblos

      17 juin 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par Heméla Pourafzal, chef au Byblos le petit café Avec l’été qui est enfin arrivé, quoi de mieux qu’une soupe rafraîchissante pour accompagner vos grillades ? Pour 6 personnes Ingrédients - 2...
      Par Heméla Pourafzal, chef au Byblos le petit café Avec l’été qui est enfin arrivé, quoi de mieux...
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      Ramzy Kassouf explique les différentes étapes du travail dans les champs, des semis jusqu’à la culture en sol.

      La clé des champs: des tours guidés en milieu agricole proposent de découvrir le territoire et notre alimentation

      17 juin 2017 | Éliane Brisebois | Alimentation
      Quelle est la meilleure façon de se reconnecter à son alimentation et de découvrir une région ? « En prenant le champ », diront les trois femmes passionnées derrière les tournées agrotouristiques...
      Quelle est la meilleure façon de se reconnecter à son alimentation et de découvrir une région ? « En...
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      Le jambon espagnol est vendu en Chine comme produit de luxe et dame le pion à ses concurrents italiens et français.
      Gastronomie

      Le «jamon» espagnol à la conquête de la Chine

      16 juin 2017 | Emmanuelle Michel - Agence France-Presse | Alimentation
      L’arôme est si extraordinaire qu’il s’apparente à « un coup de poing dans la bouche » : attentifs et ravis, des acheteurs chinois s’ébahissent devant les milliers de jambons ibériques séchant dans le...
      L’arôme est si extraordinaire qu’il s’apparente à « un coup de poing dans la bouche » : attentifs et...
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      Trois gros crayons sont mis séparément dans un tube en verre, pointe en bas, avec une place réservée pour le taille-crayon. Citron et ail, piment et ail, et sauce soya et cèpe.

      Le goût à tailler vous-même!

      10 juin 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      « Maman, peux-tu apporter les crayons ? » Dessiner alors qu’on passe à table ? Parce que le plat de résistance est composé de pâtes aux crevettes, je reviens avec deux étuis-éprouvettes. Citron-ail et...
      « Maman, peux-tu apporter les crayons ? » Dessiner alors qu’on passe à table ? Parce que le plat de...
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      Les nids d’hirondelle sont l’un des principaux secteurs d’activités à Bokpyin.

      Les nids d’hirondelle, de la Birmanie rurale aux tables chics de Shanghai

      9 juin 2017 | Athens Zaw Zaw - Agence France-Presse , Matthew Smith - Agence France-Presse | Alimentation
      Les cris d’hirondelles résonnent dans la pièce sombre. Dans cet élevage du sud de la Birmanie, les oiseaux ne sont pas élevés pour leur chair mais pour leurs nids, revendus à prix d’or aux gastronomes...
      Les cris d’hirondelles résonnent dans la pièce sombre. Dans cet élevage du sud de la Birmanie, les...
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      Même en plein été, Chez Mathilde propose comme dessert la traditionnelle tire sur la neige. Effet garanti! Client heureux!

      La gastronomie du début du Nord

      27 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Je ne suis jamais allée manger Chez Mathilde. Chaque fois que j’ai traversé Tadoussac, j’ai fui illico presto le bourg aussi rouge de monde que le toit de son emblématique hôtel. Pourtant, Le festin...
      Je ne suis jamais allée manger Chez Mathilde. Chaque fois que j’ai traversé Tadoussac, j’ai fui...
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    • L’agroalimentaire en illustrations

      20 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Une carotte aquarellée serait-elle devenue la nouvelle figure culinaire ? À en croire le nombre de publications numériques ou sur papier qui incluent dans leurs pages des illustrations abstraites ou...
      Une carotte aquarellée serait-elle devenue la nouvelle figure culinaire ? À en croire le nombre de...
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      Bonaventure Boma (à gauche) a commencé en travaillant pour un salaire dérisoire de 250 francs CFA (0,57 $ CAN) par jour. Quasiment le prix d’une de ses baguettes aujourd’hui.

      Bonaventure Boma, le roi de la boulangerie au Togo

      19 mai 2017 | Sophie Bouillon - Agence France-Presse , Émile Kouton - Agence France-Presse | Alimentation
      Comme chaque année pour la fête du pain, du 15 au 21 mai, Bonaventure Boma active ses fours et son personnel. Le boulanger le plus célèbre de Lomé partira ce lundi dans le nord du Togo pour y faire...
      Comme chaque année pour la fête du pain, du 15 au 21 mai, Bonaventure Boma active ses fours et son...
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    • Ail, ail, ail… noir

      13 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Au lieu d’une bouteille, de fleurs ou d’un livre, j’ai rapporté une tête d’ail noir. Puis j’en ai proposé en bouchées apéritives simplement tartinées sur du pain. Pendant une courte semaine, j’ai...
      Au lieu d’une bouteille, de fleurs ou d’un livre, j’ai rapporté une tête d’ail noir. Puis j’en ai...
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    • La dernière tendance cocktail? L’hospitalité!

      6 mai 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Avec le grand retour du cocktail, l’attention a été mise sur le contenu, la qualité des ingrédients, les techniques, les saveurs du moment, les alcools à la mode… Rarement sur tout ce qu’il y a...
      Avec le grand retour du cocktail, l’attention a été mise sur le contenu, la qualité des ingrédients,...
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    • Des viennoiseries créatives

      29 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Qui a dit que les viennoiseries se résument au croissant au torse doré et bombé, ou à la chocolatine pointant une languette chocolatée à chaque extrémité ? Bicolores, rayées, à motifs spiralés, aux...
      Qui a dit que les viennoiseries se résument au croissant au torse doré et bombé, ou à la chocolatine...
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      Bulk Barn, le plus gros détaillant alimentaire en vrac du Canada, vient de rendre son programme de contenants réutilisables disponible dans tous ses magasins au pays.
      Saveurs

      Le nouveau Circuit zéro déchet

      22 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Surtout, bien planifier. Penser que tel aliment devrait entrer dans tel contenant. Laver, rincer, assécher, empaqueter. On part avec des pots vides, ils reviennent pleins. Avec la satisfaction d’avoir...
      Surtout, bien planifier. Penser que tel aliment devrait entrer dans tel contenant. Laver, rincer,...
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